高野豆腐に米粉をまぶして揚げ焼きにすることで、食べごたえのある一品に。
青のりやすだちで香りよくいただけます。
動物性食品は使っていないので、ヴィーガンやベジタリアンの方にもおすすめのレシピです。
高野豆腐…2個
干ししいたけ…6個
すだち…1個
醤油…大さじ1
青のり…適量
米粉…適量
米油…大さじ2
1
高野豆腐と干ししいたけは、お湯につけて戻し、水気を絞っておく
2
高野豆腐は一口大に千切り、干ししいたけは軸を切り落とし、すだちは半分に切っておく
3
高野豆腐と干ししいたけをバットに入れ、まんべんなくハケやスプーンで醤油をかけ、米粉と青のりをまぶす
4
フライパンに多めの米油を入れて中火であたため、3を入れて揚げ焼きにする
5
お皿に盛り付け、すだちを添えたら完成
