フムスという料理をご存知でしょうか。
中東や地中海を中心に食べられている家庭料理で、ひよこ豆をペーストにして味付けした料理です。
今回は、フムス風のディップソースを、簡単に作ることができるレシピをご紹介いたします。
塩麹で味付けすると、簡単に旨味をプラスすることができます。
お好みの野菜やパンに付けて食べれば、ひよこ豆の豊かな香りと旨味が口一杯に広がります。
ぜひ、ひよこ豆と塩麹のディップで、楽しい時間をお過ごしください。
ひよこ豆（蒸しまたは水煮）...150g（固形分）
塩麹…大さじ1
オリーブオイル..大さじ2
黒胡椒…適量
ドライパセリ…少々
きゅうり…1本
にんじん…1/2本
パン…1個
1
ひよこ豆の水煮を使用する場合は、ひよこ豆をザルに入れて、ひよこ豆と煮汁に分ける
2
ひよこ豆を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、500wの電子レンジで2分温めたら、マッシャーやフォークですりつぶしていく
3
細かくなってきたら、塩麹、オリーブオイルを加えて、さらにすりつぶしていく
4
きゅうり、にんじんをスティック状に切り、パンはトーストして食べやすい大きさに切る
5
器に3のペーストを盛り付け、オリーブオイル（分量外）をかけ、黒胡椒とドライパセリを振りかけ、4を添えたら完成
・よりなめらかなペーストにした場合は、フードプロセッサーをご使用ください。
材料
ひよこ豆（蒸しまたは水煮）...150g（固形分）
塩麹…大さじ1
オリーブオイル..大さじ2
黒胡椒…適量
ドライパセリ…少々
きゅうり…1本
にんじん…1/2本
パン…1個
手順
1
ひよこ豆の水煮を使用する場合は、ひよこ豆をザルに入れて、ひよこ豆と煮汁に分ける
2
ひよこ豆を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、500wの電子レンジで2分温めたら、マッシャーやフォークですりつぶしていく
3
細かくなってきたら、塩麹、オリーブオイルを加えて、さらにすりつぶしていく
4
きゅうり、にんじんをスティック状に切り、パンはトーストして食べやすい大きさに切る
5
器に3のペーストを盛り付け、オリーブオイル（分量外）をかけ、黒胡椒とドライパセリを振りかけ、4を添えたら完成