カテゴリーおかず

おかひじきは、見た目はひじきに似ていますが、畑で育てられる野菜です。
シャキシャキした食感や、クセがない味、鮮やかな緑色が特徴で、色々なお料理に使いやすいです。

今回は、そのきれいな緑色を活かせる、チヂミのレシピをご紹介します。

今回、米粉を使用しましたが、油を吸う量が小麦粉よりも少ないと言われているので、ヘルシーでサクサクに仕上がります。
また、すし酢を使った少し甘めのたれが、食欲をそそります。

分1 人分

所要時間20 分

おかひじき…1パック

玉ねぎ…1/4個

ツナ缶…1缶

米粉…50g

片栗粉…大さじ2

卵…1個

水…60ml

鶏がらスープの素…小さじ2

ごま油…大さじ1

糸唐辛子…お好みで

すし酢…大さじ1

醤油…大さじ1

白ごま…少々

おかひじきは5cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする

ボウルにツナ、米粉、片栗粉、卵、水、鶏がらスープの素を入れ、よく混ぜる

2におかひじき、玉ねぎを加えて、混ぜる

フライパンにごま油をひいて中火であたため、生地を入れて薄く広げて、焼く

こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで押さえながら焼く

ごま油大さじ1(分量外)を回しかけ、カリカリに焼けたら、まな板の上に取り出し、お好みの大きさに切る

お皿に盛りつけ、糸唐辛子を乗せ、すし酢と醤油、白ごまを合わせたたれを添えたら完成

・フライ返しで押し付けて薄く焼くことで、カリカリになり、よりおいしく仕上がります。

・米粉は小麦粉に置き換えていただいてもOKです。

・水分量は米粉により変わりますので、調節してください。（生地は固めで大丈夫です）

材料