菜の花しらすレモン

春が近づき、春野菜がスーパーに並ぶようになってきました。
春野菜のひとつ、菜の花を使った副菜レシピをご紹介します。
菜の花のほろ苦さとしらすがよく合い、レモン汁とオリーブオイルで、さっぱりと爽やかな一品です。

菜の花には抗酸化作用が期待できるビタミンEやβ-カロテンが含まれます。
吸収率がアップするため、油と一緒に食べることをおすすめします。